May's Wonderland

最近在忙自助旅行的行程，上網上到眼睛快要脫窗了，所以已經好久沒PO文了，但是生活還是照常繼續，要記的事還是很多咧！今天終於比較有空了，趕快來PO上禮拜到慕鈺華三星青蔥餅的位於羅東的總公司體驗青蔥餅的好滋味紀錄吧！

在宜蘭，蔥油餅攤位處處可見，羅東、礁溪各有非常出名的蔥油餅攤，往往看到排了一長排人龍，但是說實在的，吃起來會讓人覺得口乾舌燥，又過分油膩，而且如果不加調味醬，吃不出味道，更別提蔥的香味了；真搞不懂到底是吃蔥油餅還是吃醬油餅哩！也因為這樣，我不太愛買外面販售的蔥油餅吃！

慕鈺華三星青蔥餅(正確名稱是青蔥餅，不是蔥油餅喔，因為吃起來一點也不油，而且蔥都是新鮮的青綠色喔)，不添加防腐劑、味精、或人工添加物，符合我們家的家規，更符合現代人樂活養生的需求！

其實，我常常經過羅東火車站前這個路口，也常看到這個攤位，但不曉得這就是慕鈺華三星青蔥餅的總公司。現在知道了之後，對慕鈺華三星青蔥餅又萌生了更多敬意，因為她們不只幫助弱勢創業以外，還在就業率在全台倒數前三名的宜蘭設立總公司，給予宜蘭人更多的就業機會，真是感恩啦！

像我常說的，企業有其社會責任，慕鈺華青蔥餅幫助弱勢，不是給他魚吃，而是給他釣竿、教會她自己使用釣竿釣魚吃，這才能夠長久的幫助需要幫助的人，讓他們也能夠自助！每人每月買一塊餅、幫助弱勢走出困境，跟我們響應的每人每月一大餐、吃飽撐著救台灣是異曲同工啊！

我來體驗的這天，剛好她們的指導老師正在幫新進的加盟人員做培訓，從頭到尾操作一次，安全、衛生一點都不馬虎，務必要讓加盟人員帶回最寶貴的知識與經驗。

也就在這天我才了解，原來加盟慕鈺華三星青蔥餅是不收加盟金的，加盟者只要花NT$ 35,000購買這台車(含爐子)就可以了，其他包裝耗材、夾子等自備，青蔥餅看需要多少，直接向慕鈺華訂貨即可。對於弱勢創業者而言，真的是一大福音，因為初期成本只要三萬五，負擔比其他加盟攤商少了非常多呢！(加盟其他小吃攤商，動輒數十萬，得要細算投資報酬率是否值得喔！)

↑這是指導老師煎的青蔥餅，光用看的就快要流口水了！使用的油看起來好像很多，但其實餅吃起來一點都不油喔！

↑你看看，外酥內Q的青蔥餅，表皮金黃，內餡的蔥仍是漂亮的青綠色，不油不膩，還能吃到蔥的鮮甜喔！青蔥餅零售價一個$25，宅配冷凍一袋$200，共10個。

總公司外頭還有一攤瑞涵超口愛餡餅，有牛肉、豬肉口味，這就沒有開放加盟了，因為這裡的餡餅是現做現煎，技術門檻較高，所以只有在總公司才買得到現做餡餅。

↑連餅皮都是現桿的喔！假日購買的人潮會比較多，現桿餅皮需時較久，煩請耐心等待！

↑頂港有出名、下港有名聲的三星蔥包得滿滿的，爆多啊！

↑這是牛肉餡餅，一個要價$20，味道鮮美多汁，堪稱爆漿牛肉餡餅，吃了之後考試應該都可以考100分囉！

↑這是豬肉餡餅，價格較平實，一個只要$15，也是鮮美多汁、蔥香四溢！

當然，外地人想吃的話，可以上網訂購瑞涵超口愛餡餅冷凍版回家自己煎來吃，但是口感當然會和現做的不同啊！又或者，下次來宜蘭玩的時候，記得到羅東站前南路(頂好超商前那條路)和民生東路交叉口的慕鈺華三星青蔥餅攤位購買現做的餡餅喔！

另外一提，這裡也有販售宜蘭待地製作的金桔檸檬飲。金桔是宜蘭的特產，這金桔檸檬飲做成濃縮隨身包，可以依個人喜好對水稀釋成好喝的飲品，搭配青蔥餅或餡餅吃，更是爽口好喝！很適合上班族下午茶喔！(←我開始想像回公司上班喝下午茶的情況了…咦？回去之後還有下午茶的美好時光嗎？？？)

正當我要結束體驗時，黃珀朱執行長正好回到公司，她是個非常親切的大姊姊(↑就是上圖素顏也很美的女士)，親自解說、示範給我看。我覺得我很幸運耶，有幸受到黃執行長熱情的款待，我一定會多多吃你們家好吃的青蔥餅的啦！(真的是健康又好吃，否則我也不可能會吃啊！)

她說，很多人不太知道怎麼煎青蔥餅(也有很多人是假熬，要用自己的方法煎)，結果餅吃起來口感不好，實在很可惜。所以啊，購買慕鈺華三星青蔥餅的人客啊，千萬要遵循說明書上寫的方法，才會又香又好吃喔！

1. 平底鍋(一定要平底鍋受熱才會均勻喔)中放入1/3~1/2碗的油，開大火熱鍋熱油。

2. 等油熱了之後轉中小火，放入從冷凍庫剛拿出來的青蔥餅、蓋上鍋蓋退冰。記住喔！青蔥餅不需要先拿出來室溫退冰，否則下鍋時會有水、會油爆得很厲害喔！就是冰得硬硬的這樣直接下鍋就可以了！

3. 退冰過30秒至一分鐘左右，餅開始膨脹變軟之後，就可以轉中火煎。千萬不要用小火悶喔，因為蔥會悶到焦掉，餅的口感也會很差！(←我之前有用小火煎過類似的蔥油餅，吃起來非常的乾…！)

4. 再來就是要快速的旋轉、翻面，直到兩面都煎至金黃色就可以起鍋囉！

↑按照正確步驟煎餅，成果就是這麼漂亮，蔥的顏色都還是像新鮮的一樣翠綠！

回家後馬上煎了兩片煎餅(第二天就10片全部吃光光…)，成果很不錯啊，嚐起來味道也很好，外酥內Q，我們家小孩都愛吃(誰都知道我們家小孩挑嘴得很…！)，並不像傳說中的那樣難煎！人喔，還是不要假熬，有SOP就遵循SOP，才是品質保證啦！(←這是我做了多年品保的心得)

↑我煎的餅顏色有稍黑一些，不過這是第一次咩，誰人無第一次呢？煎多次一點就能抓到訣竅了啦！

↑喜歡吃健康、低油、無添加的蔥油餅，可以上網去訂購喔！還有附上烹調教學說明，不會煮飯的人也可以輕鬆上手煎出好吃的餅呦！

慕鈺華三星蔥油餅官網 http://www.decha.com.tw