May's Wonderland

材料：大蒜(切碎)

       洋蔥(切碎)

       辣椒(切碎，不吃辣的可以不加)

       蛤蠣

       香料(月桂葉、新鮮羅勒葉、新鮮百里香、匈牙利紅椒粉)

       白酒

       橄欖油

       白胡椒

       雞精粉

       羅勒

       起司粉

       義大利麵

做法：

1. 準備一鍋約3,000cc的清水，放入一大湯匙的鹽煮滾，放入義大利麵煮8-9分鐘(各家麵條煮熟的時間不一，請依包裝上標示說明烹煮)，起鍋泡冰水(或沖冷水)降溫，然後瀝乾備用。

2. 另外準備一鍋水，放入蛤蠣，加月桂葉煮滾後關火，備用(蛤蠣入菜，水做為高湯炒麵用)。

3. 取大蒜末約2片量、洋蔥末約1 sauce匙、辣椒末、數葉羅勒葉及百里香葉切碎。

4. 於平底鍋中加入1 sauce匙的橄欖油，先加入大蒜末爆香，直至大蒜出現焦狀、稍微黏鍋時，再加入洋蔥末繼續炒。(←記住：always冷鍋冷油小火炒，)

5. 洋蔥炒出香味(不能炒出水)時，放入蛤蠣、白酒1-2匙一起炒，待白酒香氣出現時，再加入約3匙高湯，再以指尖抓取少許的白胡椒、鹽、雞精粉加入調味(again，我們家是不加雞精粉的)，再放入麵條和香料拌炒一會兒即可。

6. 當鍋內的湯汁仍是滾沸的情況下，再淋入些許橄欖油，喜歡吃辣的人可以加入tabasco辣醬，然後起鍋放入盤中。

7. 在麵上灑上些許羅勒、百里香葉末、起司粉、匈牙利紅椒粉，在擺上幾葉羅勒葉即可。

↑這盤是老師示範的。

小秘訣：切洋蔥時要順手好切，記住蒂頭不要切斷，才不會散亂難切。

↑這盤是我做的。