May's Wonderland

邱媽媽自製的喔(這裡指的邱媽媽就是May本人 - 邱阿梓的媽媽啦)！跌破眼鏡了吧！哈哈哈！

雖然造型不怎麼好看，可是很養生的喔！材料都是COSTCO買來的，中筋麵粉(之前有賣進口的有機麵粉，現在沒賣了)、金山地瓜。

為了蒸饅頭，我還特地去買古早的竹製蒸籠，可以放在15人份的大同電鍋上面直接蒸喔！

別問我怎麼做，我做東西都是憑感覺的，差不多就好。我只能說個大概囉！

就當讓我這個沒有廚藝的人一圓廚師夢，我也來寫一篇地瓜饅頭的食譜吧！

材料：

• 中筋麵粉6杯
• 砂糖2杯
• 水一杯
• 地瓜3條(別問我多大條，我是憑感覺隨便放的)
• 鹽巴大概2g吧
• 酵母粉也大概是2g吧 (第一次才需要放，之後就用老麵發酵囉)

做法：

1. 先把地瓜蒸熟、放涼。
2. 砂糖加水煮滾溶解後放涼。
3. 加入地瓜、麵粉、糖水、酵母粉(或是老麵)、鹽巴攪拌均勻後揉麵
4. 麵糰揉好後就放到鍋子裡，蓋上蓋子，放在溫熱的地方發酵3-4小時以上。
5. 發酵完成後，麵糰會腫脹約2倍大。
6. 將發酵完成的麵糰的空氣擠出，然後用桿麵棍或手揉成長條形麵糰，再用刀子接塊(也可以用手揉成圓圓的型狀，反正不是要拿出去賣的，要做甚麼形狀都隨便啦)。記住喔！可以留一坨發酵後的麵糰下來，下次還可以當老麵發酵用，就不需要再用酵母粉啦！
7. 切好的饅頭麵糰放入蒸籠裡(蒸籠要放濕潤的紗布喔)，以中小火蒸個15-20分鐘就可以啦！

自己做的饅頭健康又養生，沒有添加香料、色素，又Q又香喔！