May's Wonderland

這也是一道很簡單的沙拉，美味又清爽。

材料：章魚(或透抽、花枝、軟食之同質海鮮)

        小黃瓜

        小番茄

        黃椒

        洋蔥

        紅蔥頭

        大蒜

        老酒醋(Balsamico)

        橄欖油

        Cheese粉(亦可加cheese切成小丁)

        皮薩草

做法：

1. 前一道愛爾蘭燉羊膝所削下來的蔬菜皮別丟掉喔！可以放到水裡，加入月桂葉和少許白酒，煮滾後準備燙海鮮，可以去除海鮮的腥味。

2. 將番茄、小黃瓜、黃椒、洋蔥切丁。黃椒可以先用冰水泡過，喜歡口感較順者可以去皮。洋蔥量不用太多，1/3-1/2顆即可。依個人口味喜好，也可以加入酸的水果。

3. 將所有蔬果材料放入容器中，加入些許黑胡椒、皮薩草、鹽巴、橄欖油、老酒醋。

4. 將章魚下鍋燙熟後撈起切成圈即可加到蔬菜料中攪拌均勻，再加入一些紅蔥頭末、大蒜末、tabasco，最後在灑上cheese粉即可。

小秘訣：此道沙拉的主料是油和cheese，醋不要加太多，避免搶了味道。

P.S. 奉送，前一道菜削下來的蔬菜皮(西芹+洋蔥+紅蘿蔔+月桂葉綁成一束，稱為香菜束)除了可以燙海鮮、煮湯用以外，還可以用來烤牛肉喔！先將牛肉煎過，再將菜皮墊在烤盤上，放上牛肉入鍋烤就OK啦！